ENSIKLOPEDIA KULINER Jawa Timur

      

 Jawa timur merupakan salah satu propinsi yang sangat kaya akan warisan seni budaya dan tradisi. Kekayaan yang sungguh tak terkira, jenisnya sangat beragam. Sebagai salah satu propinsi di pulau jawa, Jawa Timur memang menyimpan begitu banyak warisan berharga. Di antaranya adalah kekayaan kuliner yang sayangnya belum banyak terdokumentasikan maupun dipublikasikan.

         Buku ini merupakan salah satu wujud usaha pelestarian kuliner jawa timur. Di dalamnya tersingkap beberapa informasi tentang daerah-daerah di Jawa timur serta rahasia kuliner yang istimewa berupa aneka hidangan. Aneka hidangan ini memiliki cita rasa Jawa Timur yang kental, sekaligus mendapat pengaruh Barat, Melayu hingga Oriental. Meskipun merupakan hidangan yang biasa disajikan masa lalu namun cita rasa kuliner yang sangat membumi dan layak dihidangkan untuk masyarakat dizaman modern saat ini.

Identitas Buku

ENSIKLOPEDIA KULINER JAWA TIMUR 

Penulis: EKO SETYORINI, S.Pd

ISBN:

Editor                   : Ernaz Siswanto

 Penata Letak : Tim Beta Aksara 

Desain Sampul : Tim Beta Aksara

Copyright © Beta Aksara

vi + 54 hlm, 14,8 x 21 cm

Cetakan Pertama, 2026

Diterbitkan oleh:

CV. Beta Aksara (Anggota IKAPI Jatim)